IL CORRIERE DELLA POLPETTA


IL CAPITANO ROSSO
26 novembre 2006, 19:42
Filed under: Non solo ristoranti

IN REVISIONE

Dalla Magna Grecia con Furore

Salutare l’estate senza troppa nostalgia? Kurt Vonnegut sosteneva che è più difficile essere infelici consumando gelati. Lo prendiamo in parola e facciamo visita alla nuova gelateria aperta in viale Regina Giovanna. Siamo accolti dalla simpatia – abbastanza inusuale nella freddina pianura padana – dei due gestori che hanno fatto armi e bagagli dal Cilento e hanno deciso di scommettere sui palati milanesi. Aiutati da una ragazza brasiliana, ma campana d’adozione, scopriamo che soffrono di una forma maniacale di perfezionismo per la scelta delle materie prime. La frutta? Sempre fresca di giornata. I pistacchi? Solo quelli di Bronte. Ma il loro must rimane il latte di bufala che fa piacevolmente capolino per i gusti yogurt, fiordilatte e cassata siciliana. Considerato che gli assaggi sono incoraggiati, le porzioni abbondanti e che sono aperti tutti i giorni dell’anno (fino alle due di notte), il terrore al pensiero della prossima prova costume già avanza.

Si dichiarano studiosi del gusto e maestri nelle combinazioni. Si dilettano anche nella produzione di torte e semifreddi. Quali allora i gusti che promettono faville? Un breve excursus è d’obbligo. Tra quelli alla frutta spiccano il limone profumato al mirtillo e la pera con fave di cacao. Tre le creme, tiramisù con croccante, pannacotta con caramel, bacio con amarene e cioccolato con albicocche semicandite. Mai più senza.

da ZER02 del 1 settembre 2006

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Il Capitano Rosso
Viale Regina Giovanna 24/A
Mappa
Tel: 333 4264215

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